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Menù di San Valentino – Tagliatelle al cacao con salsa gorgonzola e noci

Creato il 09 febbraio 2012 da Shoppingdonna
By ShoppingDONNA · 9 febbraio 2012 tagliatelle al cacao - gorgonzola e noci


Le tagliatelle al cacao, noci e gorgonzola sono una ricetta molto particolare da proporre durante la cena di San Valentino e nelle occasioni speciali. Per preparare le tagliatelle al cacao seguite la nostra ricetta ma con l’aggiunta di poco cacao che conferirà un originale colore scuro.

Il gusto amarognolo delle tagliatelle al cacao abbinato alla cremosità della salsa al gorgonzola e noci formerà un connubio perfetto, che renderà unica la vostra cena di San Valentino

Ingredienti:

salsa alle noci
- tagliatelle: acqua q.b., 400 g farina di grano tenero, 4 uova, 1/2 cucchiaino di sale, 40 g cacao in polvere;
- salsa alle noci: 1 spicchio d’aglio, 250 ml di latte, 1 rametto di maggiorana, 250 g di noci, 1/2 bicchiere di olio d’oliva, 40 g di mollica di pane, 40 g di Parmigiano Reggiano, 30 g di pinoli,sale q.b;
- altro condimento: 200 g gorgonzola, 100 ml di latte, sale e pepe.

Procedimento:

- realizzate le tagliatelle fresche secondo le nostre classiche indicazioni;
- realizzare la salsa alle noci, scottate i gherigli per almeno 5 minuti in acqua bollente, in modo che risulti poi più facile spellarli;
- passati i 5 minuti, scolate i gherigli e lasciateli intiepidire, nel frattempo mettete la mollica di pane a mollo nel latte dentro ad una ciotola e quando sarà ben morbida ed inzuppata scolatela;
- spellate i gherigli uno per uno e metteteli in un frullatore insieme ai pinoli, all’aglio, al formaggio e all’olio;

tagliatelle cacao - gorgonzola noci
- aggiungete quindi il pane precedentemente ammollato e scolato, e la maggiorana, azionate il frullatore ed aggiungete un po’ di latte, tanto quanto basta ad ottenere una crema densa, quindi aggiustate di sale;
- per condire le vostre tagliatelle al cacao utilizzate 250 g della salsa alle noci ottenuta (se ve ne avanza potete tranquillamente congelarla);
- mettetela in un tegame, a fuoco dolce, con il latte e il gorgonzola e stemperate fino ad ottenere una crema fluida;
- aggiustate di sale e pepe;
- lessate le vostre tagliatelle al cacao in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con la salsa gorgonzola e noci;
- mantecate aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura e servite.

Da donne a donne, per il vostro menù di San Valentino, una ricetta originale e saporita! Da leccarsi i baffi!


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