Menu Diana Krall (Primo Piatto) Orzotto al Fiore di Calendula

Menù Diana Krall
per 4 persone 10€

Orzotto al Fiore di Calendula € 0.95
Cotolette al forno di Peperoni € 3.48
Insalatina di Sedano Rapa€ 2
meringa svizzera affogata nella crema inglese € 1.58

Ho voglia di primavera, di una bella tavola colorata, di fiori che sbocciano e della brezza tiepida che entra dalle finestre aperte, e anche se tarda ad arrivare, non ho resistito alla tentazione di preparare un piatto con i fiori commestibili.

Sono stata in un consorzio agrario della mia zona e ho comperato una piantina di Calendula, era proprio ciò che mi rappresentava di più in quel momento, di un brillante arancione che mette di buon umore.
In realtà sono diversi i fiori edibili, Borraggine, Viola, Rosa, e un sacco di altri che rendono i nostri piatti vivaci e con un gusto che sorprende.
Sono arrivata a casa con il mio bel progetto in mente ed ho subito informato mio marito che è sempre carino e sostiene tutto ciò che faccio, e io tutta entusiasta ho cucinato l'orzotto con piselli e calendula, questa pianta ha proprietà benefiche notevoli, antinfiammatoria, calmante, in cucina si può anche usare come sostitutivo dello zafferano perché i petali cotti danno un colore arancione al risotto.
Questo piatto è il più economico in assoluto che io abbia mai cucinato, per 4 persone ho speso solo 0.95€, nel conto non ho messo il costo dei fiori, considerate il fatto che ho pagato la mia piantina circa 4€ e aveva già sbocciati 6/7 fiori, li ho recisi per la cucina, ma ora ne ho altrettanti quindi come posso prezzare una piantina che ne riproduce in continuazione?
Spero che vi piaccia questa idea e vi consiglio di mangiare l'orzotto tiepido, e con tanti petali sopra!

E ora la VideoRicetta, QUI scusate questa anteprima ma YouTube da la possibilità di solo 3 anteprime per i video, e 2 erano le riprese della pentola a pressione vuota e la terza questa.. mah, speriamo che nel prossimo video vada meglio! Buona Visione

E iniziamo con le foto passo-passo e le spiegazioni, come sempre mi metto le foto degli ingredienti che sono pochi ma sani e saporiti e la preparazione, come spesso nella mia cucina, è delicata e con una quantità bassa di grassi, come si vede dalla foto io ho usato i piselli secchi spezzati, in passato ho usato quelli interi surgelati e se avete questi vanno bene, anche se ovviamente le cotture saranno diverse, prima l'orazo e poi aprite la pentola a pressione e aggiungete i piselli freschi e terminate la cottura.

Però devo avvisarvi che il risultato non sarà lo stesso, il piatto è molto meno saporito nella versione con i piselli freschi..

e la lista della spesa con il prezzo per 4 persone..

La prima cosa che faccio è affettare lo scalogno o la cipolla se non l'avete e lavare all'interno un colino sia i piselli spezzati che l'orzo..

Poi mettete lo scalogno tagliato grossolanamente nella pentola a pressione con dell'olio evo

e poi aggiungete prima l'orzo e poi i piselli, hanno un tempo di cottura diversa, l'orzo ci impiega più tempo dei piselli, ma a me piace la purea di piselli e con l'orzo è perfetta, vi consiglio però di controllare la tempistica di cottura sulla confezione, in quanto varia molto da marca a marca..

Aggiungete circa 2 litri di acqua, e comunque regolatevi considerando il fatto che dovrete aggiungere una quantità di acqua pari al doppio del prodotto..