L’Italia sta diventato sempre più “green”, non solo dal punto di vista delle fonti energetiche, ma anche per quelle che possiamo considerare le “fonti energetiche” dell’organismo, ovvero il tipo di alimentazione. La dieta vegetariana, infatti, è oramai un lontano tabù alimentare della nostra penisola.
Vogliamo dunque regalarvi qualche consiglio, o meglio fornirvi un menù vero e proprio che, dagli antipasti al dolce, non prevedono l’uso di ingredienti di origine animale
Un tipico menù vegetariano
Per non farci mancare niente, iniziamo con una semplice idea di antipasto vegetariano. Si tratta di una declinazione di quello che può essere considerato il caposaldo dell’alimentazione veg-friendly, ovvero il tofu.
Gli ingredienti per questo piatto sono: fiori di zucca , pane al sesamo, 50 grammi di tofu, erbe aromatiche, rucola, aglio, limone, aceto balsamico, olio, sale, pepe, salsa di soia.
Prepariamo l’antipasto vegetariano
Andiamo a pulire e tritare per bene tutte le erbe a nostra disposizione, lasciandole poi a marinare insieme ad altri ingredienti: olio, aceto, salsa di soia, pepe, aglio, scorza di limone. A questo punto tagliamo a cubetti abbastanza piccoli il nostro tofu, aggiungendolo alla marinatura. Bisogna far riposare e quindi insaporire il tofu per circa 1 ora, lasciandolo nel frigorifero.
Adesso mondiamo la rucola e i fiori di zucca, cercando di far poi perdere tutta l’acqua agli stessi. Mettiamoli per qualche manciata di secondi su una padella facendoli ammorbidire, dopodiché tostiamo il pane, cospargendolo poi con il tofu, i fiori, ricoprendolo infine con la salsa della marinatura e la rucola.
Buon appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake