Meraviglias, le chiacchiere sarde

In Sardegna le chiacchiere di Carnevale hanno un nome inequivocabile, Meraviglias. Questo fritto come dice lo stesso nome, non è solo bello da vedere ma profumato, dolce e  da servire a piccini e non.

Meraviglias, le chiacchiere sarde

Ingredienti:
500g di farina 00
1 bicchiere di grappa
1 bicchiere di vernaccia
50g di zucchero semolato
50 g di strutto
sale
zucchero a velo,

miele amaro,
scorza di limone grattuggiata 
olio per friggere 

Mettete la farina a fontana su un tavolo, versatevi al centro lo strutto, lo zucchero, la vernaccia, la grappa e il sale. Lavorate finché non si ottiene un impasto compatto.
Lasciate riposare e stendete una sfoglia alta circa ¼ di centimetro. Ritagliate con la rotella in  strisce piccole, fate un taglio nel senso della lunghezza  e infilatevi un’estremità facendola uscire dall’altra parte. Friggete velocemente e a fiamma bassa in abbondante olio. Fate scaldare del miele amaro a bagnomaria, unendovi scorza di limone o arancia. Dopo aver scolato le meraviglias cospargetele di zucchero a velo vanigliato.