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Merendiamo con gli Onigiri?

Da Elisachan
Merendiamo con gli Onigiri?Tutti gli amanti del Giappone non possono non aver mai assaggiato uno degli spuntini più semplici e veloci del repertorio Nipponico: gli Omusubi, o più conosciuti con il nome di Onigiri.
Gli ingredienti principali di questa specialità sono il riso, l'alga e il ripieno (a piacere).
Gli Onigiri nascono come stratagemma per recuperare il riso avanzato dei giorni precedenti e come pasto per i viandanti. Nel corso del tempo sono nate molte varianti ciascuna delle quali con un nome preciso, a seconda del ripieno da essi contenuto. Ma di questo ve ne parlerò alla fine dell'articolo ^_^
Si presentano come polpette, più o meno grosse, dalla forma triangolare. Tutti coloro che hanno provato almeno una volta a farli, sanno che non è proprio semplicissimo riuscire ad ottenere questa forma. Per questo motivo, nel corso degli anni, sono sorte le varianti "rotonde" o "cilindriche", meno diffuse ma sicuramente più pratiche. Inoltre per tutti coloro che vogliono restare fedeli al target originario, consiglio le formine in plastica, adatte per rendere ancora più veloce e divertente la preparazione.
La cottura del riso è identica a quella per il sushi con la sola differenza che, una volta cotto, il riso non andrebbe condito con il condimento per sushi (SushiSu o aceto di riso+sale+zucchero). Di seguito vi riporto la mia ricetta con le relative dosi.
Ingredienti per 18 Onigiri grandi:
Riso Okomesan (7 misurini)
Acqua (14 misurini)
Alga Nori
Ripieno (a piacere)
Merendiamo con gli Onigiri? Cominciate con il lavare il riso passandolo sotto il getto di acqua fredda. Ripetete quest'operazione più e più volte fino a quando l'acqua del riso diventa bianca.
Merendiamo con gli Onigiri? Dopodiché passate alla cottura. Io ho utilizzato la Rice Cooker (pentola elettrica), la quale permette di ottenere una cottura ottimale del riso senza sforzi e senza correre il rischio che il riso si attacchi.Merendiamo con gli Onigiri?
Merendiamo con gli Onigiri?
Merendiamo con gli Onigiri?Merendiamo con gli Onigiri?Utilizzando le formine, potete passare alla creazione dei vostri Onigiri Merendiamo con gli Onigiri? - Prima di presentarvi il "Protagonista" più simpatico di questo piatto, un paio di dritte - 
Condimento: potete mangiare i vostri Onigiri accompagnandoli con della salsa di soia; oppure sono ottimi anche con un po' di glassa di aceto balsamico (meno Giapponese, ma sicuramente sfizioso).Ripieno: com e vi ho già accennato il ripieno è COMPLETAMENTE a vostro piacere. Io ho fatto degli Onigiri tsuna mayo (con ripieno di tonno e maionese), ebi mayo (con ripieno di gamberetti e maionese), con ripieno di gamberetti e surimi e altri ancora con verdure (carote e zucchine) saltate in padella con salsa di soia e poi tritate. Ma gli abbinamenti possono essere infiniti!!!Consigli utili
  • usate sempre un riso giapponese per sushi
  • lavorate il riso avendo cura di inumidirvi le mani
  • se utilizzate le formine inumiditele anche quelle prime di mettervi il riso così vi risulterà più semplice far scivolare giù l'Onigiri integro

Merendiamo con gli Onigiri?

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