Merendine con fragole e ciliege

13/06/2012 da Benedetta Marchi in Benessere e cucina, Biscotti, Dolci e dessert, Le 10 Migliori ricette di..., Ricette Vegetariane, Ricette Veloci, Ultimi Post with 0 Commenti

Dosi:
6 merendine
Tempo Preparazione:
6 minuti
Tempo Cottura:
20 minuti + 4 minuti
Tempo Riposo:
/
Difficolta':
Normale
Costo:
5 euro

Ingredienti

70gr di zucchero + 3 cucchiai
65 gr di farina 00
1 uovo
60 gr di burro morbido
½ fiala di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di lievito per dolci
6-7 ciliegie
4 fragole mature

Oggi vi voglio presentare una ricetta con cui sono sicura di non sbagliare mai!

Vi posso assicurare che piace davvero a tutti! E poi una tira l’altra ^_*

Inoltre potete sostituire la frutta con le pesche, le albicocche e tutte le frutte succose di questa stagione estiva.

Sono perfette per la colazione con latte o tea, ma anche per la merenda dei vostri bambini, le doreranno più delle merendine compere, promesso! ^_^

Ma vediamo ora come fare per prepararle!

1 ) Per prima cosa prendete le fragole e le cigliegie e lavatele bene sotto l’acqua fredda corrente.

2 ) In seguito, tagliate le fragole a fettine di circa 5mm di spessore e versatele in una terrina. Mettete da parte.

3 ) Allo stesso modo; prendete le ciliegie, tagliate a metà e privantele del nocciolo interno.

4 ) Prendete ora sia le fragole tagliate a fettine che le ciliegie e mettetele in un padellino antiaderente con i 3 cucchiai di zucchero (vedi ingredienti) per un tempo di circa 3 o 4 minuti . Lasciatelele a fuoco vivo fino a che lo zucchero non si è sciolto completamente ma cercando di evitare che la frutta diventi composta.

5 ) Spegnete il fornello e tenete da parte il tutto, ci servirà dopo.

6 ) A questo punto prendete una pirofila abbastanza grande e mescolate con una frusta a mano il burro e lo zucchero (meno i 3 cucchiai che avete usato in precedenza per il sughetto di frutta) fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa (potete anche farlo con il mixer del robot se vi è più comodo).

7 ) A questa crema di burro e zucchero, poi aggiungete l’uovo intero sempre mescolando in modo da avere sempre una crema omogenea.

8 ) In seguito aggiungete al vostro impasto, l’estratto di vaniglia, il lievito e la farina in quest’ordine mescolando sempre molto bene tra l’aggiunta di un ingrediente e l’altro. Quando avrete aggiunto tutti gli ingredienti e mescolato bene mettete da parte.

9 ) Prendete ora i vostri pirottini da muffin e rivestiteli con la carta da forno.

10 ) Prendete la padellina antiaderente dove avevate fatto sciogliere lo zucchero e la frutta e, con l’aiuto di un cucchiaio versate sul fondo di ogni pirottino, un po’ di frutta e iun pò del sughino che essa avrà prodotto con lo zucchero; ma tenendone da parte almeno la metà della quantità ottenuta per poi riversarlo sui tortini prima di servirli.

11 ) Fatto ciò, versate sopra il fondo di frutta messo in ogni pirottino, il composto (sempre suddiviso in parti uguali nei vari pirottini) e infornate a 180°C per circa20 minuti, ovvero fino a che le tortine non saranno dorate in superficie e non risulteranno belle gonfie (e lo stuzzicadenti classico ne uscirà asciutto).

12 ) A questo punto non estraete i pirottini dal forno, ma fate raffreddarele tortine a forno spento per una decina di minuti. Poi prendete un vassoio da portata o una teglia (non una griglia perchè il sughino e la frutta tende a fuoriuscire dalla tortina) e rovesciate le tortine ad una ad una, facendo attenzione che non vi rimanga troppo sughetto di frutta appiccicato alla carta da forno.

13 ) Prendete ora il padellino con la frutta preparata precedentemente e riscaldatela di nuovo un minuto a fuoco vivo in modo che si sciolga nuovamente lo zucchero e la frutta si intiepidisca.

14 ) Versate infine la frutta nuovamente riscaldata e il suo sughino sulle tortine rovesciate in precedenza e servite tiepide.