Meringhe e cioccolato fondente

Ingredienti per circa 10 meringhe:

• 2 chiare d’uovo
• 125 gr di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 50 gr di cioccolato fondente extra amaro

Mettete le chiare ed il sale (fate attenzione perchè anche solo una minima quantità di tuorlo non farà riuscire la ricetta) nella planetaria ed a velocità media montate per circa 2 minuti. Quando il composto risulterà spumoso aggiungete un cucchiaio per volta lo zucchero e lasciate montare per altri 3 minuti.

Con l’aiuto di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere formate delle palline su carta da forno, ed infornate a 90 gradi per circa 1 ora.

A cottura ultimata spegnete il forno è lasciate intiepidire le meringhe all’interno così da non provocare eccessivi sbalzi di temperatura, nel frattempo sciogliete il cioccolate in un pentolino a fiamma dolce.

Staccate con delicatezza le meringhe dalla carta da forno ed immergetele nel cioccolato.

Raffreddate in frigo per 15 minuti così che il cioccolato si rapprenda.

Archiviato in:dolci & dessert Tagged: Come fare le meringhe in casa, Cucina, Dolci fatti in casa, Meringhe e cioccolato, Meringhe fatte in casa, Ricetta meringhe, Ricetta spumini, Ricetta spumoni, Ricette