Merluzzetti: Merluzzetti Flambè Alle Erbe

Calorie a persona: 408

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Merluzzetti Di 250 G Ognuno
• Olio D’oliva
• 1 Limone (succo)
• Aromi (origano, Timo, Basilico)
• 2 Bicchierini Brandy (o Rum)
• Sale Grosso
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Togliete le squame ai pesci, puliteli all’interno (un lavoro che, a richiesta, vi può fare il pescivendolo), lavateli e asciugateli molto bene, poi metteteli a marinare in un po’ d’olio battuto con il succo di limone, sale e pepe.
• Grigliate i pesci da una parte e dall’altra a fuoco vivo.
• Sul fondo di una grande pirofila o un piatto resistente al fuoco, sistemate uno strato di sale grosso alto 1 centimetro, disponetevi sopra la metà o più delle erbe aromatiche sulle quali adagerete i pesci; coprite tutto con altre erbe aromatiche, innaffiate con il brandy o il rum, precedentemente riscaldati e date fuoco.
• Servite subito.

Note:

• Preparazione: 40 minuti.
• Cottura: 20 minuti.