Merluzzo con formine di puré

A molti bambini non piace il pesce e neppure il puré. Un bel trucchetto, sperimentato da me personalmente è quello di dare una veste ludica al pranzo, inserendo nel piatto il puré sotto forma di cuoricini, palloncini, ecc. Si sa, il merluzzo contiene sostanze preziose per farli crescere, e il puré i necessari carboidrati...
Difficoltà: media
Preparazione: 30
Cottura: 40
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di merluzzo,
prezzemolo,
un limone,
olio, sale e pepe.
Per le formine:
100 g di farina,
25 g di burro,
250 ml di latte,
olio extravergine d’oliva,
un uovo,
una busta di preparato per purè di patate,
sale e pepe.
Preriscaldate il forno a 200°. Intanto che il forno riscalda, togliete dai filetti di merluzzo eventuali lische e spine. Poneteli in un piatto, salateli e annaffiateli con succo di limone.
Ungete una teglia da forno, distendetevi il merluzzo e fate cuocere per 20 minuti. Preparate intanto il purè di patate seguendo le indicazioni della confezione, con 250 ml di acqua, il latte, la metà del burro e un pizzico abbondante di sale. Sempre a fuoco lento, mescolate l’uovo sbattuto e la farina fino a ottenere un prodotto liscio e omogeneo.
A fine cottura, distendete il composto su un piano da lavoro infarinato, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio o con un fondo di bicchiere. Fate raffreddare e con l’aiuto di formine (taglia biscotti), formate varie figure (stelle, cuori, etc.). Fate dorare da entrambi i lati le formine in una padella con poco olio. Ponete in un piatto da portata i filetti di merluzzo e accompagnateli con le formine di purè.