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Metti una sera cucinare per uno chef…

Da Bb

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…molte persone avrebbero reagito così! 

Most common reaction when cooking for a chef!!

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Invece la nostra impavida Danila ha realizzato una cena estiva da vera maestra. Secondo me potete prendere spunto da lei anche voi e cimentarvi in una simile impresa. Ovviamente aspettiamo i vostri racconti in merito! Per il momento però vi racconterò il menù molto ben riuscito realizzato per  Gualtiero Villa a cui ho avuto l’onore di partecipare.

Si è cominciato con un’insalatina di polpo su crema di patate al limone.

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Per realizzare Danila ha cotto il polipo e l’ha condito con olio sale e pepe e prezzemolo. A parte ha fatto un semplice purè di patate a cui ha aggiunto una bella spruzzata di limoni di Sorrento.

La seguente portata è un fiore di zucchina ripieno di ricotta e gamberi e cotto al forno con una salsa di menta (strepitosa) e insalatina fresca di mela e sedano.

fiore di zucchina ripieno

Poi è arrivato un pan di spagna ripieno di merluzzo e crema di burrata.

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Anche in questo caso le preparazioni sono state abbastanza semplici. Il pan di spagna è stato tostato. il merluzzo una volta cottoè stato condito con olio, sale e pepe e prezzemolo. La crema di burrata si ottiene frullato la burrata con un po’ d’olio.

Per finire una polpetta cotta al forno di melanzane e spada con i capperi sempre su crema di burrata.

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Qualche zucchero per la pesca caramellata con gelato e amaretti!

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…e poi abbiamo finito in dolcezza con il sorriso del piccolo Filippo a cui abbiamo invaso la casa per una sera!!!

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Danila does not fear challenges and created a wonderful summer dinner for our dinner with the chef

You can take inspiration from her and engage yourself in such an experience (Of course, we are looking forward to your stories)! For the moment I will start telling you the dishes that Danila realized for Chef Gualtiero Villa.

It all started off with a octopus salad on lemony potatoes sauce. Danila cooked the octopus and seasoned it with oil, salt and pepper and some chopped parsley. Separately she made ​​a simple potatoes cream to which she added a nice splash of Sorrento lemons.

The following dish is a baked courgette flower stuffed with ricotta cheese and shrimps with a mint sauce (amazing) and fresh salad of apple and celery.

Then came a sponge cake stuffed with cod and burrata sauce. Even in this case, the preparation is quite simple. The sponge cake was toasted; cod steamed and seasoned with olive oil, salt and pepper and parsley. The burrata cream comes out from blending the burrata with some olive oil.

To finish up the meal baked meatballs with eggplant capers and swordfish on a burrata sauce.

To sugar us up caramelized peaches with ice cream and macaroons!

… and then we ended up with the little Filippo sweet smile!

 


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