Mezze maniche ai frutti di mare

Ingredienti

• 320 gr di mezze maniche
• 800 gr di vongole veraci
• 8 code di gambero
• 200 gr di calamari puliti
• 8 pomodorini
• vino bianco
• prezzemolo
• olio EVO
• sale
• peperoncino in polvere

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  madio

Una preparazione ricca ma essenziale, con i frutti di mare cotti pochissimo, profumati con l’acqua di cottura delle vongole e un tocco di pomodorini freschi.

Procedimento

Lavare le vongole sotto l’acqua corrente, poi farle aprire in una padella ben calda, con 2 cucchiai di olio, uno di vino, un pizzico di peperoncino e alcuni rametti di prezzemolo.

Sgusciare metà delle vongole e tenerle da parte assieme a quelle con le valve, filtrare il liquido emesso in cottura e conservare anche questo.

Saltare rapidamente in padella i gamberi e i calamari ad anelli con pochissimo olio e sale.

Mantecare la pasta lessata al dente con il liquido delle vongole a fuoco vivo per 1 minuto, unire gamberi, calamari, vongole e i pomodorini a pezzetti.

Mescolare velocemente e servire.

Ingredienti principali della ricetta:

• calamari
• gamberi
• vongole veraci