Il connubio tra pasta e pesce è uno dei più riusciti ed apprezzati nelle e delle tavole italiane, al pari di quello tra pasta e carne. Sfortunatamente non sempre si ha il tempo di realizzare simili prelibatezze e quindi, specialmente per chi lavora tutto il giorno, non è raro dovervi rinunciare. Quest’oggi vedremo come realizzare un primo piatto a base di pasce utilizzando il forno a microonde e risparmiando del tempo prezioso senza dover scendere a compromessi per ciò che riguarda il gusto.
Ingredienti:
- 320 gr di mezze penne - 800 gr di scorfano - 400 gr di pomodori - 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 1 cipolla - sale q.b.
Procedimento:
Eviscerate lo scorfano, squamatelo, sfilettatelo e tagliatelo a dadini. Sbucciate la cipolla e affettatela. Lavate i pomodori, metteteli in un piatto e passateli nel forno a microonde a potenza massima per trenta secondi. Estraeteli, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a pezzettini. Passate nel forno una pirofila larga con metà dell’olio e la cipolla e cuocete, senza coprire, a potenza massima per due minuti. Aggiungete il pesce, mescolate e proseguite la cottura per tre minuti. Unite i pomodori, salate leggermente e cuocete ancora per quattro minuti. Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella pirofila con il pesce. Mescolate, cuocete per trenta secondi, unite l’olio rimasto e servite.
Questo articolo: Mezze penne al ragù di pesce pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.
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