Mezze penne con zucchine e pane bruciato

Ingredienti

• 320 gr di mezze penne
• 250 gr di zucchine chiare
• 10 pomodorini
• 80 gr di pangrattato
• un cucchiaino di origano essiccato
• 60 gr di pecorino toscano
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Una pasta semplice e veloce, profumata, da gustare non troppo calda.

Procedimento

Tostare il pangrattato con l’origano in una padella calda, mescolandolo con un cucchiaio di legno fino a renderlo brunito. Tenere da parte.

Spuntare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza e ridurle a mezze rondelle sottili.

Saltarle in padella con un cucchiaio d’olio, poco sale e pepe.

Aggiungere nella padella il pane bruciato, i pomodorini a pezzetti privati dei semi e tostare il tutto a fuoco vivo per un paio di minuti.

Unire la pasta ben scolata e cotta al dente e mescolare per 30 secondi a fuoco vivace.

Servire nei piatti completando con il pecorino a scagliette sottili, un filo d’olio e una macinata di pepe.

Ingredienti principali della ricetta:

• formaggio pecorino
• pangrattato
• zucchine