Mezzepenne ai gamberi e crema di ceci

Ingredienti

• 320 grammi di mezzepenne
• 250 grammi di code di gambero sgusciati
• 250 grammi di ceci lessati
• 2 scalogni
• 30 grammi di carota
• prezzemolo
• 2 pomodori
• vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  10
• Tempo Cottura:
  20
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Sylvaner val d'Isarco

Per questo semplicissimo piatto di pasta utilizziamo l’ormai classico abbinamento fra i gamberi e i legumi,in questo caso ceci, frullati a creare una salsa per condire la pasta. Con gli stessi crostacei potete preparare anche questo risotto gamberi e carciofi.

Procedimento :

Soffriggere la carota e gli scalogni tritati con poco olio, unire i ceci e salare. Lasciare cuocere per pochi minuti, poi frullare il tutto con poco prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

Saltare i gamberi a fuoco vivo per pochi secondi , bagnare con il vino e farlo evaporare.

Lessare le mezzepenne ben al dente e amalgamarle sul fuoco con la crema di ceci.

Unire i gamberi, i pomodori pelati e ridotti a dadini e prezzemolo tritato. Mescolare e servire nei piatti.

Strumenti Necessari

• mezzaluna
• frullatore
• casseruola
• padella