Magazine Cucina

Mezzi paccheri ripieni… Con Melanzane Grigliate!!!

Da Pentoleepetali @pentoleepetali

Mezzi paccheri ripieni… Con Melanzane Grigliate!!!Questa ricetta è nata così per caso. Avevo queste belle melanzane, questi mezzi paccheri fantastici e la mozzarella di bufala che diceva mangiami. Mi sono lanciata in questa preparazione lunga ma soddisfacente a tal punto da resistere a non mangiarla prima di infornare!!!

Ingredienti:

500g. di Mezzi Paccheri

500g. di Mozzarella di Bufala

3 Melanzane medie

Basilico q.b.

200ml. di Besciamella

Passata di pomodoro Mutti

1 Cipolla

Olio extra vergine d’ oliva Dante

Sale

Preparazione:

Mettere a bollire dell’ acqua salata; appena raggiunge il bollore versare i mezzi paccheri e scolarli al dente. Farli raffreddare.

In una pentola mettere l’ olio extra vergine d’ oliva e la cipolla tagliata molto finemente, appena sarà rosolata aggiungere la passata di pomodoro. Aggiustare di sale e far cuocere per 15 minuti ca. (finirà di cuocere in forno).

Lavare le melanzane, eliminare il picciolo e tagliarle a fette di circa 4 mm di spessore. Far grigliare le fette di melanzana.

Prendere la mozzarella di bufala e cominciare a sfilacciarla e con l’ aiuto di un coltello ridurla a pezzetti piccoli (non mi piace frullare la mozzarella). Metterla in un colino e far scolare via tutta la sua acqua.

Prendere il basilico, lavarlo e spezzettarlo con le mani o tagliuzzarlo con una forbice.

In una ciotola unire la mozzarella ed il basilico e mescolare, aggiungere un cucchiaio di olio extravergine per far si che si amalgamino bene i due ingredienti. Riempire una sac a poche e cominciare a riempire i mezzi paccheri.

Prendere le fette di melanzana grigliate (se sono troppo grandi tagliatele in due o in tre) e cominciare ad avvolgere un mezzo pacchero ripieno alla volta.

Prendere una teglia da forno mettere un cucchiaio di olio ed uno di sugo; disporre uno affianco all’ altro gli involtini di melanzane e paccheri, quando lo strato sarà completo ricoprire con il sugo e la besciamella. Consiglio di non fare i multi strati.

Mettere in forno già caldo a 200° per 25 minuti.

Buon appetito!!!

Tiziana E.

Ps. la quantità di basilico dipende dal vostro gusto, potete sostituirlo con l’ origano.

Mezzi paccheri ripieni… Con Melanzane Grigliate!!!
Mezzi paccheri ripieni… Con Melanzane Grigliate!!!

0.000000 0.000000

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

Magazines