Miglio con tonno e verdure

Giovedì vi ho parlato di come cuocere il miglio, perciò oggi ce lo mangiamo!!
Nonostante però qui si mangi miglio almeno due volte a settimana (ci teniamo tutti molto ai nostri capelli qui ), mi sono accorta che le ricette di miglio sul blog sono veramente poche… perciò rimedierò!
Come per il resto, anche il miglio cerco di proporlo in ricette semplici e salutari, perciò se cercate piatti di alta cucina, avete sbagliato blog!!!
Questa ricetta ad esempio, pur essendo molto semplice, è sempre molto gradita e a dispetto di quello che può sembrare, è buona tutto l’anno, e non solo in estate! 
Quando è caldo infatti si può preparare in anticipo e consumarla fredda, mentre quando è ancora freddo si può preparare con il miglio ancora caldo, ed è ugualmente buona!
In base a quello che avete nel frigo, alla stagione e ai vostri gusti potrete scegliere quali verdure aggiungere o togliere: finocchi, sedano, carote, pomodori, insalata, verza, ec…
Insalata di miglio con tonno e verdure
200g di miglio 1-2 carota 2 pomodori lunghi da insalata 1 costa di sedano
Cuocete il miglio seguendo queste indicazioni. Mentre cuocete lavate la verdura. Grattugiate la carota e tagliate finemente sedano e pomodori. Scolate il tonno, sbriciolatelo e aggiungetelo alle verdure qui sopra. Una volta cotto il miglio versatelo in una ciotola grande. Condite con olio extra vergine d’oliva, il tonno e le verdure e servite.