Milanesi al verde

Da Molossina @MonicaAndreott1

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INGREDIENTI

4 fette di coscia di vitello da 100gr. ognuna

2 uova

2 pizzichi di sale

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di basilico tritato

50gr. di pangrattato

1 bicchiere di olio per friggere

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PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola le uova, il sale, il prezzemolo ed il basilico. Con una forchetta sbattete il tutto come una frittata.
In questo battuto immergete ogni fetta di carne e fatela poi passare nel pangrattato come le normali cotolette milanesi ( non premete le fette nel pane ma adagiatele solo dolcemente ).
Preparate le quattro fettine, prendete una padella per fritti e versatevi l’olio. Quando sarà bollente immergetevi le fette di carne e fatele rosolare da entrambe le parti.

CONSIGLIO

Se vi avanza dell’uovo sbattuto non buttatelo, ma unitevi il pangrattato avanzato e fate del tutto una frittatina. Evviva l’economia!