Millefoglie Branzino e Patate

Stasera una Ricetta di pesce, trovata parecchio tempo fa e che, ogni tanto, rifaccio: La Millefoglie di patate e branzino

Millefoglie di Patate e Branzino

Ingredienti:

• 2 patate lunghe
  
• 300 gr di baccalà
  
• Prezzemolo q.b.
  
• Olio extravergine di oliva q.b.
  
• Sale q.b.
  
• Pepe q.b.
  
• Zenzero q.b.

Preparazione:

Tagliate le patate nel senso della lunghezza a fette sottili e mettetele in una bacinella piena d’acqua con due limoni tagliati fino al momento di usarle.

Preparate il branzino sfilettandolo in fette possibilmente della stessa grandezza delle fette di patate.

A questo punto iniziate a montare le millefoglie in una teglia su cui avrete messo della carta da forno alternando fette di patate usando come prima e ultima fetta le patate.

Pepate e versate dell’olio extravergine di oliva fruttato, aggiungete il prezzemolo e e una grattatina di zenzero infornate a 180° per una quindicina di minuti o fino a quando saranno belle dorate.

Accompagnatelo con un buon bicchiere di Greco di Tufo (a breve una scheda sul mio preferito)

DIFFICOLTA’: ELEVATA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI CIRCA