Millefoglie chantilly con gocce al cioccolato

Eccoci qui miei piccoli chef dopo due settimane!! come avete passato la Pasqua?? Invasi dal cioccolato??
Oggi andiamo sul “dolce croccante” , vi parlerò del mille-feuille o millefoglie.
Un altro dolce francese ( ebbene si siamo invasi da dolci francesi ) conosciuto anche con il nome di Napoleon. Di solito è composto da tre strati di pasta sfoglia alternati dalla crema pasticcera
( nel nostro caso chantilly ) con l'aggiunta di gocce di cioccolata o fragole o mandorle.
L'ultimo strato, quello decorato, viene solitamente glassato o semplicemente spolverizzato con lo zucchero a velo. 
Vediamo un po’ come crearlo :
3 confezioni di pasta sfoglia ( rotonda o rettangolare, come preferite )
300 g di crema pasticcera alla vaniglia + 500 g di panna montata zuccherata
gocce di cioccolata fondente
mandorle sfilettate e zucchero a velo per guarnizione
Cuocere le tre sfoglie su placche da forno rivestite con la loro carta a 180°C per una 10ina di minuti. Le sfoglie devono essere spolverizzate con zucchero semolato e bucate bene ovunque con una forchetta per fare in modo che la pasta non si gonfia troppo durante la cottura…
altrimenti avreste un pallone da rugby…
Mentre le sfoglie sono in forno preparate la crema pasticcera e una volta fredda aggiungete la panna montata per ottenere la chantilly.
A questo punto tenetevi ¼ di crema da parte e montate il dolce mentendo la chantilly e le gocce al cioccolato nei primi due strati.
Con la crema avanzata rifilate tutti i bordi e attaccateci le mandorle sfilettate per guarnire.
Finite con lo zucchero a velo e servite.
Vale's bachery
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