Millefoglie di verdure

Le dosi indicate sono per 4 persone

Ingredienti:

• 3 patate medie
• 2 zucchine lunghe
• 1 cipolla rossa
• 1 pomodoro rosso a grappolo
• 1/2 scamorza affumicata
• pan grattato
• sale marino integrale q.b.
• olio evo

Preparazione:

Lavare e privare le zucchine delle estremità e affettarle nel senso della lunghezza.

Lavare e pelare le patate, e affettarle a rondelle.

Pelare e tagliare a rondelle la cipolla. Lavare e affettare a rondelle il pomodoro.

Affettare la provola.

Preriscaldare il forno a 200°. Ungere e spolverare di olio una pirofila. Disporre in essa le verdure, alternando con la provola, un pizzico di sale e olio. Terminare con il pomodoro e la cipolla.

Coprire con la provola, un giro di olio e spolverare di pane grattugiato. Aggiungere 1/2 litro di acqua.

Cuocere in forno per 30/40 minuti.