INGREDIENTI
200gr. di pasta corta o minestrina a piacere
1 uovo
20gr. di burro
60gr. di parmigiano grattugiato
1/2 limone
prezzemolo ( facoltativo )
sale
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PROCEDIMENTO
- Mettete a bollire 1/2 pentola di acqua e quando bolle unite il sale e cuocetevi la pasta.
- Nel frattempo in una zuppiera lavorate il burro con un cucchiaio di legno, unite l’uovo e 20gr. di parmigiano, quindi amalgamate bene.
- Appena la pasta sarà cotta versatela nella zuppiera con un pò di acqua di cottura, mescolate rapidamente e per finire unite il succo di limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato ( se vi piace ) e dell’altro parmigiano.
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