Minestra con cozze e patate

Dosi per 2 persone

• una ventina di cozze
• 2 patate medie
• 1/2 cipolla
• peperoncino
• qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
• brodo vegetale
• 100 gr. di ditaloni rigati

Lavate le cozze,e lessatele in abbondante acqua e sgusciatele, lasciandone qualcuna intera.

Nel frattempo,  fate imbiondire in un tegame la cipolla sminuzzata con il peperoncino, quindi aggiungete qualche cucchiaiata di passata di pomodoro e lasciate cuocere per qualche minuto.

Aggiungete quindi  le patate tagliate a dadini, le cozze (sia quelle sgusciate che quelle intere)  ed il brodo, e lasciate andare fino a quando le patate saranno completamente cotte.

Aggiungete la pasta, lasciando da parte del brodo  che potrà essere utilizzato durante la cottura.

Servite e buon appetito!