©http://nuvoledifarina.blogspot.it Le prime piogge ci hanno ridato il coraggio, almeno a me, di preparare qualche minestra sana e nutriente da gustarsi tiepida; per fare questa minestra ho usato il crauto rosso che ha trasformato in cottura il suo colore in azzurrognolo tanto che sembrava di mangiare una puf-minestra, per profumo ho usato erbette fresche del mio balcone: rosmarino, prezzemolo e basilico e per rendere il piatto più completo ho aggiunto dell'orzo perlato. Questo piatto oltre ad essere vegan è anche utile per chi controlla l'indice glicemico; a noi questa minestra è piaciuta moltissimo e di sicuro la rifaremo anche con il freddo servendola bella calda, intanto vi mostro la versione tiepida:
io ho usato:
100 gr di crauto rosso100 gr di orzo perlatorosmarino, prezzemolo, basilico1/4 di cipolla500 ml di brodo vegetale (o acqua se si vuol fare un piatto più leggero)saleHo tritato finemente la cipolla, il rosmarino, il basilico e il prezzemolo e ho affettato a julienne il crauto rosso. Ho messo tutto in una pentola, ho coperto con il brodo vegetale e messo sul fuoco; non appena è spuntato il bollore ho versato l'orzo perlato e ho lasciato sobbollire a fiamma bassa per 15 minuti, a questo punto ho regolato di sale e fatto proseguire la cottura per altri 15 minuti. La minestra è pronta ora non ci resta che lasciarla intiepidire e portarla in tavola, versando sopra per chi vuole un bel giro di olio extravergine di oliva messo a crudo. Sicuramente il colore insolito incuriosirà anche i bambini che vorranno assaggiare al volo la puf minestra.
Con questa ricetta partecipo al contest di Ale:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake