|⇨ Minestra di piselli e carciofi

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della nostra Minestra di piselli e carciofi.

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La Minestra di piselli e carciofi è il prelibato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la deliziosa Minestra di piselli e carciofi.

Ingredienti per 4 persone:

– Piselli freschi: 1 kg.
– Carciofi: 4
– Succo di 1/2 limone
– Pancetta: 50 gr. (in un pezzo solo)
– Cipolla: 1 piccola
– Olio: 4 cucchiai
– Brodo vegetale
– 1/2 litro
– Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Togliete le foglie dure ai carciofi, spuntateli, tagliateli a spicchi molto piccoli, eliminate il fieno interno e immergeteli nella terrina con acqua acidulata dal succo di limone. Sgranate i piselli. Tritate metà della cipolla e fatela appena rosolare con 3 cucchiai d’olio; unite i carciofi ben scolati, sale e pepe. Lasciate cuocere piano a recipiente coperto aggiungendo, se occorre, poco brodo per volta, finché i carciofi saranno teneri; quindi teneteli da parte. Tritate finemente la pancetta con l’altra metà della cipolla e fate rosolare per 5 minuti con un cucchiaio d’olio nella casseruola. Unite i piselli e mezzo bicchiere di brodo, aggiungendone altro se necessario, fino a completa cottura. Passate i piselli col passaverdure, mettete il composto ottenuto in una capace casseruola, aggiungete i carciofi e tanto brodo quanto vi sembra necessario per ottenere la minestra della densità desiderata. Lasciate cuocere per altri 10 min. e servite molto caldo.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.

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