Con la Minestra di scalogni e formaggio proseguiamo la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette dal mondo. La Minestra di scalogni e formaggio è un particolare e delicato primo piatto tipico della gastronomia belga, primo che oggi scopriremo come realizzare in maniera molto semplice, aiutati anche dalla facilità con cui si possono reperire tutti gli ingredienti che, per nostra fortuna, sono molto comuni anche qui in Italia. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Scalogni Affettati
- Burro
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 1/2 Tazza Brodo Di Carne Bollente
- Pepe
- 2 Cucchiai Panna Liquida
- 4 Fette Pane
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento:
Cuocere a fuoco lento 4 scalogni affettati in 1 cucchiaio di burro, aggiungere 1 cucchiaio di farina, mescolare e unire 1 tazza e 1/2 di brodo di carne bollente. Salare, pepare, incoperchiare e far cuocere per 30 minuti a fuoco bassissimo. Passare il tutto al setaccio e condire con 2 cucchiai di panna liquida. Versare in una zuppiera dove sono 4 fette di pane fritte nel burro e cosparse di formaggio grattugiato.
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