|⇨ Minestra di sedano e piselli

Sono diverse le proprietà del sedano che lo rendono interessante dal punto di vista terapeutico: in generale possiamo affermare che il sedano ha proprietà depurative e rimineralizzanti nei confronti di tutto l'organismo e, allo stesso tempo, svolge un'attività calmante e antidepressiva sul sistema nervoso.

Sono stati da poco dimostrati i benefici che questo ortaggio ha sulla pressione arteriosa; infatti la sua assunzione regolare è in grado di ridurne i valori.

La presenza di vitamina K è in grado di apportare benefici alla coagulazione del sangue e alle ossa, mentre il suo succo è un ottimo tonificante per la pelle e, se bevuto regolarmente per una ventina di giorni, può essere molto utile in caso di reumatismi; se diluito con l'acqua, può essere utilizzato come collirio per gli occhi. In caso di scottature o contusioni, un cataplasma di foglie fresche di sedano può apportare ottimi benefici alla zona "offesa".

Adesso che abbiamo visto quanto è importante e quanto fa bene l'uso ed il consumo di sedano nell'alimentazione umana, scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio un'eccellente Minestra di sedano e piselli.

Ingredienti per 4 persone:

- 300 G Sedano Di Verona
- 1 Carota
- 300 G Piselli
- 100 G Pasta Tipo Ditalini
- 1 Dado Per Brodo
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
- 50 G Formaggio Pecorino

Procedimento:

Riunite in una pentola i piselli sgranati le carote tagliate a rondelline, il sedano a quadratini, coprite con un litro d'acqua, unite il dado e portate a bollore; cuocete a fuoco medio e a pentola coperta per un quarto d'ora. Aggiungete la pasta e portate a cottura. Prima di servire mettete il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato, un filo di olio crudo e il pecorino grattugiato.