Minestra di verdure e legumi

Quella che stiamo per proporvi è una ricetta tipicamente autunnale ed invernale, ideale per riscaldarsi nelle giornate particolarmente fredde e può essere sia un primo che una valida alternativa per una cena. Gli ingredienti sono tutti semplice e di facile reperimento, per non parlare dell’estrema semplicità del piatto che potrà essere realizzato tranquillamente anche da chi non eccelle in cucina. Scopriamo cosa ci serve e come realizzare questo piatto.

Ingredienti:

Fave secche g 200,
fagioli g 200,
2 cipolle,
2 carote,
un cuore di sedano,
200 g cavolo verde,
200 g indivia,
200 g lattuga,
5 pomodori maturi,
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lasciate per una notte in acqua le fave ed i fagioli. In una pentola mettete la cipolla affettata, le carote, il sedano e i pomodori spellati, il tutto tagliato a pezzetti. A metà cottura unite il cavolo verde, l’indivia e la lattuga, sale e pepe. A fine cottura, condite con olio.