La Minestra Russa di Carne e Verdure è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
La Minestra Russa di Carne e Verdure sono uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica russa. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Minestra Russa di Carne e Verdure.
Ingredienti per 4 persone:- 100 cl brodo di carne
- 300 gr carne di vitello
- 100 gr spalla di vitello
- 150 gr prosciutto cotto tagliato a dadini
- 1 cipolla affettata
- poco burro
- 1 cetriolo affettato
- 2 pomodori
- 12 olive nere snocciolate e tritate
- 1 limone affettato sottile
In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g. di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori. Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarà preparato un limone affettato sottile.
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