Il Minestrone alla toscana è il piatto che ci illustra la nostra amica Irene che ci ha inviato per il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alle ricette di voi che ci seguite da casa. Prima di cederle la parola vi ricordiamo che chiunque può inviarci una o più ricette attraverso il modulo di contatto che trovate nell'apposita sezione del sito.
[...] tutti pensano che il minestrone sia un piatto tipico invernale, io invece penso che sia un piatto valido tutto l'anno, infatti cosa c'è di meglio di un minestrone fatto con verdure ed ortaggi freschi di stagione invece del solito minestrone surgelato? Eccomi dunque che vi propongo la ricetta del mio Minestrone alla toscana sperando che vi piaccia [....]
Ingredienti per 6 persone:- 100 G Fagioli Toscanelli
- 80 G Riso
- 1 Cespo Insalata Scarola
- 1 Pomodoro
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 1 Porro
- 1 Cipolla
- Sedano
- 1 Foglia Alloro
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Formaggio Grattugiato
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tenete a bagno i fagioli per una notte. Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata. Passate metà dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi. In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati. Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli. Regolate sale e pepe.
Aggiungete acqua calda se occorre. Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente. Servite con formaggio grattugiato a parte.
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