Ho cucinato questi mini cake con quello che ho trovato in frigo e in dispensa, sono venuti veramente bene e sono ottimi per un antipasto, una buffet o una merenda!
Ingredienti:
180g di farina 00
3 uova
50g di parmigiano
1 bustina di lievito per torte salate
3. cucchiaini di coriandolo in grani
80g di latte
4 cucchiai di olio evo
sale a piacere
pepe
In una terrina mescolate la farina, il parmigiano e i grani di coriandolo.Aggiungete il sale, il pepe e la bustina di lievito.
In un'altra zuppierina mescolate tutti i liquidi.Quindi le uova, il latte e l'olio.
Unite ai liquidi poco per volta la farina e mescolate bene.
rivestire con la carta forno lo stampo dei muffin
versare 2 cucchiai di impasto in ogno forma
Infornare per 25 minuti a 180°.Devono risultare belli dorati e fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli.
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