mini cake con fichi e miele

Buona domenica!! Vi lascio questa semplicissima ricettina, adatta anche per la colazione, preparata pochi giorni fa con i fichi che mi ha regalato mia suocera (santa subito!!) una decina di giorni fa....fichi abbiamo preso insieme da un bell'albero che si trova in un terreno che lei e mio suocero curano (c'è anche un orto)...loro vivono in un paese vicino Roma, Carpineto Romano (dove ha vissuto per quasi tutta la sua vita il mio compagno)...i miei suoceri sono persone speciali per me...mi trattano da sempre come una figlia, io li adoro... ;)
ingredienti per 8 mini cake:  150 gr farina 00 250 gr fichi (dell'albero dei miei suoceri!!) 60 gr burro 1 uova 40 gr zucchero 80 ml latte mezza bustina lievito per dolci 1 cucchiaio miele di tiglio RIGONI DI ASIAGO un pizzico di sale Ho tagliato i fichi a pezzetti. Ho fatto ammorbidire il burro e l'ho lavorato con le fruste elettriche fino a renderlo cremoso. Ho unito le uova, il miele, lo zucchero e ho continuato a lavorare l'impasto con le fruste, quindi ho aggiunto il latte, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, solo alla fine ho incorporato i fichi e amalgamato con una spatola. Ho foderato di carta forno gli stampini e riempito con il composto, ho cotto in forno caldo a 210° per 5 minuti, poi ho abbassato a 180° e cotto per 20/25 minuti. (ricetta adattata dalla rivista Vero Cucina)