Ingredienti per 2:100 g philadelphia
1 uovo (occorre solo il tuorlo)
30 g zucchero semolato
30 g zucchero a velo+ quello per la decorazione
1 cucchiaio di Nutella
1 cucchiaio di liquore
dischi di pasta brisée (vedi "Paste di Base") già cotti
Preparazione:
La crema:
Sbattere il tuorlo con lo zucchero semolato in una terrina posta a bagnomaria per pastorizzare l'uovo, fino ad ottenere un composto molto spumoso.
Amalgamare la philadelphia con lo zucchero a velo, unire alla crema di uovo e zucchero. Quando il composto risulta ben omogeneo, unire il liquore e la Nutella. Amalgamare finchè la Nutella non si sarà sciolta completamente nella crema.
Far addensare la crema in frigo per un'oretta .
Composizione:
Disporre un dischetto di brisée in un piatto da portata, ricoprire con un pò di crema, quindi un altro disco di pasta.... Spolverare con lo zucchero a velo...et voilà!!
Io l'ho servita accostandogli dei cuori di zenzero e cannella (ricavati sempre dalla sfoglia di brisée e spolverati alcuni con una, altri con l'altra spezia prima di infornarli)!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake