Mini erbazzini

piccoli e gustosi

antipasto,secondo,piatto unico??
Sono tornata a bomba con i miei fagottini..sono la mia ossessione estiva,ci metto tutto cio' che mi avanza in frigorifero e li trovo cosi' gustosi..anche freddi il giorno dopo!Wow..e che dire per un pic-nic o un pranzo al mare??In piu' sono un modo versatile per far mangiare le verdure ai bambini e per avere un piattounico racchiuso in una domensione cosi' mignon!altroche' fast-food!!!
per la pasta ho usato una pasta di pane non lievitata fatta con farina,olio,acqua tirata fine
ripieno:
erbette lessate
aglio 2 spicchi
100 gr pancetta tritata fine fine
1 scalogno
200 gr fontina(o asiago o edamer o un mix)
100 gr parmigiano
olio
semi di papavero
sale
Saltate le erbette  pre-lessate con due spicchi di aglio e regolatele di sale e pepe.Levate l'aglio,e tritate le erbette grossolanamente.Soffriggete lo scalogno tritato con la pancetta,unite le erbette ripassate in precedenza.Versate tutto in una ciotola e mescolate con parmigiano,il formaggio  tagliato a tocchetti,regolate di sale.Stendete la pasta sottile,tagliatela con un coppapasta tondo di un raggio di circa 10 cm,versate sulla meta' l'impasto di erbette,richidete sigillando bene i bordi con una forchetta.Spennellate tutti i fagottini con dell'olio,pochi semi di papavero ed infornate fino a doratura.