Mini patate duchessa

Eccole. Il mio cavallo di battaglia. Una di quelle ricette che potrei fare ogni giorno e ogni giorno mi riesce sempre. Non come una torta che una volta ti viene perfetta, e la volta dopo nemmeno il cane te la mangia. Loro, piccole o grosse che siano, mi riescono sempre. Vai a capire il perche'. L'altro giorno, in vena di cucina, le ho fatte, visto che ha casa piacciono molto. 

Ingredienti.
4/5 patate grosse
3Og di burro fuso + 1 noce per la teglia
2 uova + 1 tuorlo per spennellare
Parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato
Noce moscata
Pepe Curry
Sale


Procedimento.
Fate bollire le patate, con la buccia, fino a quando non saranno tenere (fate la prova con uno stecchino). Spellatele, e schiacciatele nello schiaccia patate, come per ottenere il puree'. Aggiungete il burro fuso, le uova e il parmigiano ed amalgamate per bene. Aggiustate di sale, noce moscata e curry. 
- Di solito si usa il pepe, ma ho voluto dargli quel tocco particolare all'impasto, utilizzando il curry, che mi piace molto. -
E infine aggiungete il prezzemolo tritato. 
Mettete un po' d'impasto in un sac-à-poche e formate delle piccole montagnole su una teglia, precedentemente imburrata. Se non avete il sac-à-poche potete benissimo formare delle palline con un cucchiaio. 
Spennellate le 'palline' con il tuorlo d'uovo ed infornate, per circa 15-2Ominuti, il tempo che diventino belle dorate e croccanti all'esterno. 

Con questa ricetta partecipo (ancora!:P) alla raccolta Mini tentazioni