Domani, sabato 26 gennaio, ha inizio la campagna dell’ A.I.R.C
(associazione Italiana per la ricerca sul Cancro)
Come già sapete, ci sarà la consegna di un cesto da 2,5 kg di arance al costo di 9 euro per la ricerca; e le si possono acquistare nelle principali piazze italiane.
Stamane, sono stata catturata dal post di un'amica che nel suo blog parlava di questa iniziativa. Ho trovato molto interessante ed importante il suo gesto, tanto da voler dare anch'io il mio piccolo contributo,dedicandogli (allo stesso modo) uno spazio nel mio blog.
"Nella settimana dal 21 al 26, sei invitata a postare, nella homepage del tuo blog, una selezione delle tue migliori ricette a base di arance."Questa è l'iniziativa della rivista mensile "La cucina Italiana" per promuovere le ricette a base di arance e sostenere, appunto, l'iniziativa dell'A.I.R.C.
Sul sito della cucina Italiana c’e’ anche una sezione dedicata a questa iniziativa in cui si possono trovare molte idee e spunti per le preparazioni.
Io intanto vi propongo la nuova ricetta preparata per l'occasione e, a seguire, alcune delle ricette a base diarancia che vi ho proposto negli scorsi mesi.MINI QUICHE CON INDIVIA E SALMONE ALL'ARANCIA
Ingredienti:(per 4 persone)
300 gr farina + il necessario per gli stampini2 cespi di indivia belga100 gr salmone affumicato2 dl di panna fresca2 uova30 gr parmigiano grattuggiato1 cucchiaino di semi di finocchio1 arancia non trattata180 gr burro + il necessario per gli stampinisalepepe
Procedimento:
Grattuggiare la buccia dell'arancia ben lavata ed asciugata con un panno, poi spremerne il succo.
Far ammorbidire 150 gr di burro a temperatura ambiente, poi lavorarlo velocemente con la farina, la buccia grattuggiata dell'arancia ed un pizzico di sale. Unire mezzo bicchiere di acqua fredda e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare in frigo, avvolta da pellicola, per 30 minuti.
Tagliare le indivie a fettine nel senso della lunghezza.
Tostare per qualche minuto i semi di finocchio in una padella antiaderente. Unire il burro rimasto, le indivie, il succo dell'arancia il sale ed il pepe. Lasciar stufare coperto per una decina di minuti, quindi togliere il coperchio e far evaporare il fondo di cottura.
Sbattere le uova in una ciotola con il parmigiano grattuggiato e la panna, aggiustare di sale e pepare.
Stendere la pasta e ritaliare dei quadrati per "foderare" gli stampini imburrati e infarinati.Appoggiare dentro ogni stampino un foglio di carta da forno, distribuire dei fagioli secchi e cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
Togliere la carta con i fagioli e distribuire in ogni tortino il composto di indivia ed il salmone tagliato a striscioline. Versare sopra ognuna il composto di uova e passare in forno per altri 10-15 minuti sempre a 200°.
Servire caldi.
............ E buon appetito!!
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Come vi anticipavo prima, di seguito le altre ricette già presentate nei mesi scorsi.
Petti di pollo all'arancia
Risotto agli agrumi
Pasta frolla all'arancia
Biscotti all'arancia e limone