mini strudel con sbrinz e friggitelli

Ecco la mia seconda proposta per il contest sui formaggi Svizzeri, sempre con lo sbrinz, devo dire che è la prima volta che mangio questo formaggio e mi piace un sacco!! Ho abbinato come verdura i friggitelli e profumato la pasta con il timo...ovvio che sopra a tutto ho aggiunto delle fettine di sbrinz che, col calore del forno, si sono sciolte e...gnam!! La mia prima ricetta, con la quale ho partecipato al contest, sono i cornetti di pizza ripieni di sbrinz e carote viola...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, sono in partenza per la magnifica Toscana per 4 giorni, parteciperò a 2 eventi, prima a Siena e poi in Val d'Orcia...fantastico...stay tuned!! Un abbraccio SILVIA
ingredienti per 1 mini strudel: per la pasta: 150 gr farina 0 10 gr olio extravergine di oliva 6 gr lievito birra qualche rametto di timo 70  gr acqua tiepida mezzo cucchiaino sale uovo per spennellare per il ripieno: 6/7 friggitelli 1 spicchio aglio 2 cucchiai olio extravergine di oliva        sale sbrinz DOP a piacere!! Ho preparato la pasta: in una ciotola ho setacciato la farina, ho sbriciolato il lievito di birra e versato a filo 70 gr di acqua tiepida e l'olio, ho impastato per qualche minuto quindi ho aggiunto mezzo cucchiaino di sale, le foglie di timo e ho continuato ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. L'ho messo in una ciotola coperto con la pellicola e in frigo per 1 ora.   In una padella ho messo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, ho aggiunto l'aglio sbucciato e i friggitelli lavati ed asciugare e ho cotto fin quando si sono appassiti, ho regolato di sale e fatto freddare.  Ho ripreso la pasta, l'ho stesa con il mattarello, al centro ho messo i friggitelli e sopra le fettine di sbrinz, e ho richiuso la pasta togliendone un pochino per formare delle strisce che lasciano un pò di spazi aperti per far entrare all'interno del mini strudel il calore che scioglierà bene lo sbrinz, ho richiuso e spennellato con l'uovo, cotto in forno a 200° per 15/20 minuti.

con questa ricetta partecipo al contest Swiss Cheese Parade di peperoni e patate sui Formaggi della Svizzera