Ogni anno per il pranzo di Natale, mi piace andare alla scoperta di nuovi dolci, sempre rimanendo legati alla tradizione del panettone o del pandoro, serviti però in maniera diversa.
Quest'anno ho scovato questa minicake, e devo dire che ha riscosso molto successo.
Anche se il Natale è passato, lo potete fare benissimo per il cenone di Capodanno, e poi potrebbe anche essere un'ottima idea di riciclo.
Auguro a tutti voi un buon 2013 perché possa essere un anno di pace e serenità.
INGREDIENTI per 6 persone
500gr.di panettone250gr.di mascarpone
200gr.di panna da montare
100gr.di zucchero a velo
nocciole o pistacchi tritati
per la bagna:
1 bacca di vaniglia
1 bicchierino di marsala
80gr.di zucchero
PREPARAZIONE:
Preparare la bagna: in una casseruola versare 150ml. di acqua, unire la bacca di vaniglia e mettere sul fuoco.Aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere a fiamma molto dolce.
Spegnere, lasciare raffreddare e aromatizzare con il marsala.
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Unire il mascarpone delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare la panna.
Tagliare il panettone a fette ed eliminare la crosta.
Con un coppapasta della stessa dimensione dei bicchieri ricavare tanti dischetti di panettone.
Adagiarne uno sul fondo del bicchiere, spennellarlo con la bagna e poi aggiungere uno strato di crema al mascarpone.
Ripetere la sequenza per un'altra volta, terminando con la crema ( io ho fatto 3 strati di panettone).
Comporre le altre minicake fino a esaurimento degli ingredienti.
Mettere in frigorifero per 1 ora e, al momento di servire guarnite con la granella di nocciole o pistacchi a seconda dei vostri gusti.
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