Misto funghi trifolati

Ingredienti

• 300 gr. di misto funghi di qualità a piacere puliti e tagliati
• 2 spicchi di aglio pelati
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 foglia di alloro fresco
• Sale q.b.
• Pepe verde q.b.

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

Il misto di funghi trifolati è un piatto molto gustoso, stuzzicante e semplice da realizzare. In questa stagione  trovi funghi di tutte le specie e qualità e puoi sbizzarrirti nella scelta e negli accostamenti. E’ un piatto jolly in quanto puoi abbinarlo a piatti di carne oppure servirlo con una gustosa polenta, preparare un buon risotto o condire pasta di semola o fatta in casa oppure servirlo come antipasto con crostini di pane casereccio abbrustoliti. Ti consiglio di utilizzare una pentola di terracotta per la preparazione di questa ricetta.

Versa l’olio extravergine di oliva in un tegame di terracotta insieme agli spicchi di aglio e alla foglia di alloro e fai scaldare.

Quindi versa i funghi nella casseruola e lascia cuocere per una decina di minuti a fiamma media mescolando spesso e molto delicatamente con un cucchiaio di legno.

Quindi condisci con il sale, una bella macinata di pepe verde ed unisci il prezzemolo tritato.

Mescola ancora e continua la cottura per 5 minuti mescolando ogni tanto e sempre delicatamente.

Spegni il fuoco, impiatta e servi i funghi ben caldi.

Buon appetito e alla prossima ricetta con Anna Rosa su Ricette della Nonna.

Strumenti Necessari

• Tegame di terracotta
• Cucchiaio di legno