Mousse al caffè

Ingredienti:

• gr 200 di zucchero
• 5 uova biologiche
• 2 tazzine di caffè
• dl 4,5 di latte
• dl 3 di panna
• gr 60 di farina
• 1 baccello di vaniglia
• qualche chicco di caffè

Preparazione:

Mettete a bollire in un pentolino il latte (tenendone un bicchiere da parte) con lo zucchero e la vaniglia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per non far addensare lo zucchero.

Nel frattempo sbattete i tuorli ed unitevi la farina, un pò alla volta.

Aggiungete la parte restante del latte, il caffè, il latte caldo e mescolate bene, fin quando avrete una crema omogenea.

Rimettete quest’ultima sul fuoco, solo per pochi minuti, sempre girando, poi spegnete la fiamma e lasciatela raffreddare.

Intanto montate bene la panna, che verserete insieme al resto del composto, una volta diventato freddo.

Girate ancora e versate la mousse in coppette, che lascerete per circa 3 ore in frigorifero a raffreddare.

Servite in tavola da sola o guarnita con qualche chicco di caffè ed accompagnata con dei biscotti.

Buon appetito!