Mousse al cioccolato e caffè

Ingredienti

• 350 grammi di cioccolato fondente
• 4 uova
• 120 grammi di zucchero a velo
• 4 tazzine di caffè
• 200 grammi di savoiardi
• 4 grammi di gelatina in fogli

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Tempo Riposo:
  4 o più ore
• Dosi:
  10/12 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Un dolce facile e goloso, ricco di cioccolato aromatizzato al caffè, ideale anche per un pranzo impegnativo e oltretutto comodo perché è possibile prepararlo con ampio anticipo. Non contiene latticini, lo trovate anche nella rubrica la cucina intollerante. Se apprezzate i dolci al cucchiaio provate anche questo cremoso di mele e fragole.

Procedimento :

Mescolare 3 tazzine di caffè con altrettanta acqua e un cucchiaio di zucchero, bagnarvi i savoiardi da entrambi i lati e coprire uniformemente con questi il fondo della pirofila.

Ammollare la gelatina in acqua fredda.

Tritare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria. Quando è quasi completamente fuso unire lo zucchero a velo,4 cucchiai di acqua fredda e le 2 tazzine da caffe rimaste, mescolare sul fuoco per un minuto, aggiungere la gelatina strizzata e farla sciogliere bene.

Dividere gli albumi dai tuorli ed unire questi ultimi al composto di cioccolato incorporandone uno alla volta mescolando.

Togliere dal fuoco e versare il tutto in un ampio recipiente.

Montare gli albumi a neve frema con un pizzico di sale, poi incorporarli uniformemente al cioccolato.

Ricoprire con la mousse ottenuta i savoiardi, far livellare bene, coprire con un foglio d’ alluminio e passare in frigo per 4 ore.

Strumenti Necessari

• fruste elettriche
• casseruola
• una pirofila