La Mousse di avocado è un originale antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La Mousse di avocado è uno squisito antipasto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Mousse di avocado.
Ingredienti per 4 persone:
– 150 gr di merluzzo
– 1 di pomodoro
– 1 di limone
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaino di senape
– q.b. di sale e pepe
– 2 di avocado
Procedimento:
Tagliate il merluzzo a cubetti. Immergete il pomodoro circa 30 sec in una pentola di acqua bollente per facilitarne la pelatura. Pelatelo e tagliatelo a cubetti. Con lo Spremiagrumi ricavate l succo dal limone. In una ciotola, mescolate 1 cucchiaio di olio, la senape e un cucchiaio di succo di limone. Aggiungete sale e pepe. Nella Ciotola con il Gancio con spatola a spirale scaldate l’olio rimanente per 1 minuto a 100° a velocità 1. Aggiungete il pesce e cuocete per altri 2 minuti. Abbassate il termostato a 0° ed aggiungete la salsa mescolando ancora 1 minuto. Mettete da parte. Sbucciate l’avocado, togliete la polpa e tagliatela a pezzi grossi. Mettete gli avvocados nel Food Processor con il restante succo di limone, sale e pepe. Con la Frusta K lavorate a velocità 5 per 1 minuto. Mettete la mousse di avocado in un bicchiere, aggiungete una cucchiaiata di pomodoro e sopra il pesce. Lasciate in frigo fino al momento di servire.
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