Mousse semifredda di torrone

200 g torrone
200 g cioccolato bianco
6 bianchi d’uovo
250g di ricotta
35g di zucchero
1 tazzina di caffè decaffeinato
qualche goccia di succo di limone
acqua calda
500g gelato alla crema
panna per decorare (facoltativa)
biscottini o cialde (facoltativi)
Con lo zucchero e due cucchiai d’acqua fare uno sciroppo che andrà unito bollente (versatelo sulla parete del contenitore che usate) insieme al caffè, bollente anch’esso, ai bianchi montati a neve con il pizzico di sale. Mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto, girando la ciotola.
Unire poi la ricotta precedentemente passata al Minipimer per renderla liscia. Unire così anche il cioccolato sciolto a bagnomaria o nel microonde (attenzione a non bruciarlo) con gli altri due cucchiai d’acqua. E il torrone frantumato in un robot.
Mescolare con cura finché il composto non è omogeneo. Mettere in frigorifero per almeno due ore. Al momento di portarlo in tavola unire il gelato leggermente ammorbidito (tiratelo fuori dal freezer 10 minuti prima).
Mescolare tutto questo composto ottenuto dal basso verso l’alto con tanta cura girando la ciotola. Dividere in delle coppe e aggiungete, se volete, un ciuffetto di panna, un biscottino o una cialda e servite. 
Con questa ricetta partecipo al Contest: