MOZZARELLA ALLA PIASTRA SU FOGLIA DI LIMONE (Mozzarella grilled on lemon leaves)

E' la regina della cucina mediterranea:dalla caprese,alla pizza margherita,alla semplice bruschetta....il suo sapore cosi' pieno e tondo la rende un'eccellenza del nostro territorio,molto conosciuta e apprezzata anche all'estero....naturalmente sto parlando della mozzarella di bufala......Il metodo migliore per gustarla.....?...Secondo me ...questo.....

INGREDIENTI (per 2 persone):
Fonte e ispirazione,la rivista "Sale & Pepe" di maggio

• 1 mozzarella di bufala da 250 gr
• 6 grandi foglie di limone
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• menta fresca

Tagliare la mozzarella a fette spesse circa 1 cm abbondante e metterla a scolare per una decina di minuti su fogli di carta assorbente.Passarle poi in freezer per circa 30 minuti.Scaldare una piastra per la cottura ai ferri,disporre una fetta di mozzarella su ogni foglia di limone e cuocetela per 7-8 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.Girarle e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti.Servire subito con un giro di olio a crudo,pepe e foglioline di menta fresca.