Mozzarella fritta alla romana

Ingredienti per 4 persone
300 g di mozzarella
2 uova
Farina
Olio per friggere
Pangrattato
Sale
Preparazione della ricetta Mozzarella fritta alla romana

Sbattete le uova aggiustando di sale. Tagliate la mozzarella a piccoli dadi e impolveratela di farina. Passate i pezzi di mozzarella nell’uovo e poi nel pane grattugiato.
Versate i dadini in una padella con abbondante olio bollente e friggeteli. Scolateli e metteteli su un foglio di carta assorbente da cucina. Servite caldi.
La mozzarella fritta è una tipica ricetta dell'area romana, anche se è diffusa in tutta Italia. Consiglio di utilizzare l'olio extravergine d'oliva per friggere, perché il sapore della ricetta originale richiede l'impiego di ingredienti del luogo.