Mozzarella fritta alla romana

Ingredienti:

• gr 400 di mozzarella
• 3 uova bio
• farina
• pangrattato
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Come prima cosa scolate la mozzarella (mettendo da parte  il liquido) e tagliatela a cubetti; infarinate, quindi, ogni cubetto e lasciate da parte, in attesa di friggere.

In una ciotola di vetro sbattete le tre uova con un pizzico di sale ed aggiungete il liquido della mozzarella. Immergete i cubetti di mozzarella infarinati, quindi, prima nell’uovo, quindi nel pangrattato e, infine, ancora nell’uovo.

Nel frattempo mettete a scaldare l’olio in una padella e, quando questo è bollente, iniziate e friggere la mozzarella.

Lasciate dorare i cubetti, quindi toglieteli dalla padella con una schiumarola e metteteli su un piatto, rivestito con carta assorbente.

Servite ben calda la vostra mozzarella fritta, sarà un ottimo antipasto.