La mozzarella in carrozza è una sorta di tramezzino, realizzato con due fette di pan carrè che racchiudono la mozzarella. Il tramezzino viene poi passato nell'uovo e fritto. Una preparazione molto semplice ideale per utilizzare la mozzarella avanzata (alle volte anche il battuto d'uovo avanzato) e per servire un antipasto finger food semplice e sfizioso.
La mozzarella in carrozza è una ricetta tipica di Campania, Lazio e Sicilia. Ogni regione ha le sue varianti, che possono dipendere dagli ingredienti più facilmente reperibili in loco, o dalle esigenze e dai gusti che si sono tramandate negli anni.
La mozzarella in carrozza può essere preparata con sola mozzarella, ma anche con prosciutto cotto, acciughe o altro, immergendo poi il tramezzino solo nell'uovo battuto, o anche nel latte, oppure anche nella farina o nel pangrattato. La versione presentata in questa ricetta è quella più semplice possibile, dove la mozzarella in carrozza viene preparata con la sola mozzarella utilizzando poi solo il battuto d'uovo, a voi la scelta per la variante che più preferite!
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