Mozzarelline fritte

Ho iniziato la settimana con un dolce e la finisco con un antipastino :-)
 ihihihihi ho fatto tutto al contrario :-)
Come del resto è il mio cervello in questi giorni, leggermente confuso !!!!!
Due volte a settimana accompagno la mia principessina a pallavolo e nell'attesa leggo libri di cucina, l'ultima volta mi son portata "il talismano della felicità" e da li' ho preso spunto per la ricetta che vi propongo :-)
Per due persone:

1 mozzarella
1 cucchiaio raso di farina 00 + 2 cucchiai circa per infarinare
1 uovo
pangrattato q.b
olio per friggere

Ho grattugiato la mozzarella
L'ho impastata con le maniHo aggiunto un tuorlo e il cucchiaio raso di farina,ho impastato per bene con le mani ed ho formato delle palline grandi quanto una noceHo passato ogni pallina prima nella farina,poi nell'albume ed infine nel pangrattato.Ho ripetuto l'operazione ripassando di nuovo nell'albume e poi nel pangrattato.Ho fritto le mozzarelline in olio bollente ed ho fatto dorare.