Mucche rilassate

In Giappone, nella prefettura di Kobe, viene allevata una razza di bovino molto pregiata, la cosiddetta mucca Kobe. Questi animali vengono nutriti con malto e luppolo in modo che nello stomaco (uno dei quattro) si formi birra; si crede che la bevanda fermentata naturalmente all’interno del corpo della mucca dia un particolare sapore alla carne. Ma la vera particolarità è che ogni animale ha un massaggiatore personale il cui compito è aiutare a sciogliere i muscoli e mandar via lo stress accumulato durante la faticosa e poco sobria giornata di questi bovini. Una volta macellata, la carne viene trattata con sake per eliminare e amalgamare il grasso con la parte magra. Una bistecca Kobe da 1 kg costa 100 euro.

Testo di Mattia Filippini, via Tupolev.