Mud Cake

Ingredienti

per la torta

• 4 uova grandi (250 gr)
• 250 gr di cioccolato fondente
• 250 gr di burro
• 250 gr di farina 00
• 300 gr di zucchero
• 200 ml di acqua
• 40 gr di cacao
• 1 bustina di lievito (16 gr)

per la ganache

• 200 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di panna fresca liquida

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• Tempo Preparazione:
  1 ora
• Tempo Cottura:
  1 ora e 15 minuti
• Tempo Riposo:
  2 ore
• Dosi:
  10 persone
• Difficolta':
  Facile

La Mud Cake è una torta di origine americana che gli amanti delle torte al cioccolato non potranno non apprezzare. E’ una torta irresistibile e tutta da provare.

Procedimento

Mettete burro, cioccolata a pezzi, zucchero e acqua in una pentola e fate sciogliere il tutto senza portare a ebollizione. Lasciate da parte e fate raffreddare.

Setacciate insieme farina, cacao e lievito e unitele al composto di cioccolato.

Unite ora le uova una alla volta e amalgamate bene.

Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro e versateci dentro il composto. Cuocete in forno statico a 160 °C per 1 ora e 15 minuti controllando sempre la cottura con uno stecchino. Sfornate la Mud Cake e fatela raffreddare.

Nel frattempo preparate la ganache di cioccolata: mettete la panna in un pentolino e portate a ebollizione, quindi spegnete e lasciate raffreddare. Rompete il cioccolato in pezzi molto piccoli e scioglietelo nella panna mettendo di nuovo sul fuoco bassissimo. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Lasciate raffreddare.

Ora passate ad assemblare la torta: sformatela e ponetela su una gratella. Versate la ganache sulla torta e spalmatela bene fino ad avere una superficie liscia.

Riponete la Mud Cake in frigorifero per circa 1 ora prima di consumare.

Ingredienti principali della ricetta:

• burro
• cacao
• cioccolato
• farina
• ganache
• panna
• uova
• zucchero