Muffin alla banana per celiaci.

Da Marisa

Ingredienti: per 8 muffin

Farina di riso o di mix di farine senza glutine 150 g
Farina di mais 50 g
Burro leggermente salato 60 g
Zucchero di canna scuro 50 g
Uova 2
Banane mature 160 g
Lievito per dolci 1/2 bustina
Gocce di cioccolato q.b.

Dolci ricette per celiaci: ecco una gustosa colazione per voi, a base di muffin alla banana.

I muffin, un dolce tanto amato da grandi e piccini, ora diventa gluten free, con questa speciale ricetta adatta anche ai celiaci.

Preparazione: 15’

Cottura: 30’

Setacciate le farine e il lievito e tenete da parte.
Fate fondere il burro, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
Versate le uova leggermente sbattute e mescolate con cura.
Unite le farine tutte in una volta e mescolate aiutandovi con una forchetta per evitare che si formino i grumi.
Una volta che tutto l’impasto risulterà omogeneo aggiungete la purea di banane e le gocce di cioccolato.
Spostate l’impasto nei pirottini di carta riempiendoli fino a metà della loro capienza, e cuocete in forno a 180 °C per 30 minuti circa.
La presenza della banana rende questi muffin molto delicati.
Il mio consiglio? Conservateli in frigo e scaldateli in forno prima di servirli.